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來鳳藤茶
2017年12月05日  來源:   訪問次數:

概述

藤茶,俗稱莓茶(武陵特產)、藤婆茶,系葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄種[Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz) W.T.wang]。在鄂、湘、川、黔、閩均有分布,主要分布在中國武陵山區的砂石坡地。藤茶是被《本草綱目》遺漏的珍品,富含人體必須的17種氨基酸、14種微量元素及多糖等,是已經發現的自然硒和黃酮成份含量最高的野生植物,是寶貴的藥食兩用純天然植物。

來鳳藤茶是多年來土家傳統制茶工藝的結晶,蘊含著豐富的土家民俗文化,現代藥理研究發現其具有較好的降糖、降脂、抗菌、抗腫瘤、消炎、保肝等作用。來鳳藤茶的活性黃酮能殺滅細菌,沏泡一星期仍可飲用,用來鳳藤茶送服中藥不光不解藥性,還能幫助中西藥發揮更好的效果。來鳳藤茶在民間流傳應用已有數百年歷史,主要用于治療黃疸型肝炎、感冒發熱、咽喉腫痛等。來鳳土家人飲用藤茶已有500多年歷史,其味道甘甜悠長,保健作用獨特,他們稱之為“神仙草、長壽茶”。2013年被評為“國家地理標志?;げ貳?。

基本信息欄

正文

两肖两码中特期期大公开 www.pkyev.icu 地域特點

來鳳位于北緯30度和東徑110度交匯處,為云貴高原的東延部分,是長江中下游平原丘陵向云貴高山地的過渡地帶,屬武陵山的余脈,全縣地形地貌較為復雜,平均海拔681.75米。

來鳳縣氣候屬亞熱帶大陸性季風濕潤型山地氣候,年平均降雨量1400毫米,日照1400小時,平均溫度15.8℃,無霜期256天,氣壓16.2毫巴,相對濕度81%,具有夏無酷暑、冬無嚴寒、溫暖濕潤、四季分明、雨量充沛、雨熱同期特點。因地貌、地勢等非地帶性因素的影響,又具有氣候環境多樣、垂直差異明顯的立體氣候特征。海撥800米以下的丘陵低山氣候溫暖,四季分明,屬亞熱帶季風濕潤型山地氣候。海撥800米至1200米的二高山氣候溫和,春遲秋早,類似暖溫帶-亞熱帶季風濕潤型山地氣候的過渡帶。海撥1200米以上的高山氣候寒冷,四季不太分明,類似暖溫帶季風濕潤型山地氣候。

縣內土壤有機質含量豐富,氣候條件十分適宜藤茶生長,是藤茶生長的優勢地區,野生藤茶資源十分豐富,現已調查的可制作藤茶的蛇葡萄屬植物的顯齒、淺齒、三葉蛇葡萄等幾種野生資源極為豐富,為開發藤茶產業提供了十分優越的基礎條件。

藤茶功效

來鳳藤茶的活性黃酮能殺滅細菌,沏泡一星期仍可飲用,用來鳳藤茶送服中藥不光不解藥性,還能幫助中西藥發揮更好的效果。藤茶在民間流傳應用已有數百年歷史,主要用于治療黃疸型肝炎、感冒發熱、咽喉腫痛等。來鳳當地人飲用藤茶已有500多年歷史,由于味道甘甜悠長,保健作用獨特,他們稱之為“神仙草、長壽茶”。進入新世紀以來,隨著人們生活水平的提高,高血糖、高血脂、高血壓等三高人群大幅度增加,而藤茶具有降糖、降脂降壓的特殊功效。因此,推進藤茶的綜合開發利用,既可助力來鳳精準扶貧和經濟社會發展,還能為人類醫治疾病豐富中西藥品種,開發價值極大。

生產加工

工藝流程

鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→自然堆放→烘干→復干→精選分級→滅菌→包裝入庫

加工方法

來鳳藤茶加工方法很多,不同的生產加工工藝,所生產的品質與質量也有好大的差別。如:

(1)直接太陽曬干法:民間通常采用莖葉全株采摘,直接切成一寸左右的茶段,利用自然太陽曬干,這樣加工生產的藤茶,全葉片狀,表面無白色結晶體析出,直接用開水泡,色為淡綠色,味淡不醇,無回味,功能效果的較差,需要清煮很長時間才能發揮效果。

(2)水煮殺青曬干法:同樣采用莖葉全株砍采,切成一寸長的茶段,用沸水煮撈殺青后,曬干即為成品,這種加工方法生產的藤茶,半片狀,色淡黃綠,有少許白色結晶析出,味帶苦澀,這種方法最為方便,但經過水煮撈后,營養物質被大量流失,功能效果差。

(3)炒青攤曬法:選用枝葉為原料,用熱鍋殺炒青,炒至5成干再手工搓揉,然后在太陽底下攤開曬至全干,這種方法加工的藤茶,傳統工藝掌握的難度較大,炒鍋的時間和溫度以及手法和曬干方法都決定了茶的品質。好的品質為:黑白相間,白色結晶析出較多,且均勻,入口微苦,回味甘甜。

(4)炒青渥漚生產法:這種加工法有點象紅茶的常規生產,選材是嫩枝葉,揉成條狀后,進入渥漚間發酵一至二天,再散塊入炒鍋炒干至成品.這種方法加工的藤茶,茶形條片狀,黑白相間,經過渥漚有效成份丟失也最多,味淡甜,有回甘,且帶一定的餿澀味,酸味較重,功能效果交較差。

(5)物理生物工程:采用專用殺青鍋在特定的溫度,時間與環境下殺青,同時采用生物物理工程進行蛋白酶化轉移技術進行有效轉化.然后用炒干機二至三次分段炒至全干至成品,這種方法生產的藤茶,保持了藤茶的原汁原味,批量生產成本大大降低,茶味好,色淡黃綠,略帶少量藤茶結晶析出白點,茶味醇正甘甜,但這種方法缺少手工搓揉,營養物質不容易被滲泡出來。

(6)現代精加工工藝:是典型地企業化生產方式,既繼承了傳統手工制作的優點,保留了傳統工藝的入口微苦,回味甘甜的特點,利用現代化GMP無菌車間進行隔離生產,采用流行的破壁工藝、專業烘烤、分離配對、紫外線殺菌等一系列國家質量生產規范。用這種方法生產的茶,充分地發揮了藤茶的藥理性,避免了珍貴原料的浪費,成分用量也得以標準化,食用起來也更安全。

飲用方法

來鳳藤茶的正確沖泡方法

1、用保溫杯沖泡,效果更佳。

2、用200~300毫升開水沖泡,每次2~4包,10分鐘后再飲用。

3、每天2~3次。

4、可反復沖泡3次,喝完再續水。

溫馨提示:因水溫、水量、茶葉數量、沖泡時間的不同,口感會有所不同,同時影響飲用效果。

注意問題:無需洗茶,黃酮首次融水溢出率為70%,第一泡才是精華。

地理標志

來鳳藤茶在2013年獲得國家質量監督檢驗檢疫總局地理標志認證。

根據《地理標志產品?;す娑ā?,質檢總局組織專家對來鳳藤茶地理標志產品?;ど昵虢猩蟛?。經審查合格,批準來鳳藤茶為地理標志?;げ?,自即日起實施?;?。

(一)產地范圍。

來鳳藤茶產地范圍為湖北省來鳳縣綠水鎮、漫水鄉、百福司鎮、大河鎮、舊司鄉、革勒車鄉、三胡鄉7個鄉鎮現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

來鳳藤茶產地范圍內的生產者,可向湖北省來鳳縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請,經湖北省質量技術監督局審核,報質檢總局核準后予以公告。來鳳藤茶的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。

來鳳藤茶質量技術要求

一、品種

葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz) W.T.Wang)。

二、立地條件

產地范圍內選擇400至800米、坡度45度以下,沙質壤土的坡地、山地種植,土壤pH值5.5至6.5,有機質含量為1.5%至2.0%。

三、栽培管理

1.種苗繁育:選擇土質肥沃的沙質土壤,選用莖粗0.2至0.4cm的1至2年生健壯顯齒蛇葡萄枝條作扦插材料,扦插時間為12月上旬至元月上旬。

2.移栽:11月份上中旬移栽,移栽密度每667m(畝)1000至1100株。

3.土肥水管理:在萌芽至芽枝長10cm時中耕除草,每隔30天中耕除草,保墑一次。7月中旬停止除草,10月溝施腐熟農家肥每667m(畝)2000kg以上。

4.搭架:在植株長到30cm至50cm時,及時搭架。

5.打頂:嫩莖長到20cm時開始打頂,以后每隔10天打頂1次。

6.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

四、采摘

1.采摘時間:每年4月至9月。

2.采摘標準:特級茶要求一須二芽;一級茶要求一芽一葉至一芽二葉;二級茶要求一芽二葉至一芽二葉初展。

3.采摘方法:提手采,不應捋采和抓采,保持芽葉完整、新鮮、勻凈,分級采摘。

五、加工工藝

1.工藝流程:鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→自然堆放→烘干→復干→精選分級→滅菌→包裝入庫。

2.關鍵工藝:

1)攤青:鮮葉必須進行攤涼,攤放厚度不超過5cm,鮮葉失水率應控制在15%至20%之間。

2)殺青:殺青溫度為180℃至200℃,殺青時間為20分鐘至1小時。

3)自然堆放:蓋薄膜,自然堆放,堆放時間6至12小時。

六、質量特色

1.感官特色:

(1)須:絮狀,灰色,表面披白霜,湯色黃綠,氣清香,滋味微苦而回甜,回甘持久。

(2)芽葉:條狀,表面灰白隱綠,湯色黃綠,氣清香,滋味微苦而回甜,回甘持久。

(3)珠:圓球形,表面黃綠色,直徑1.5 mm至2mm,湯色黃綠,氣清香,滋味微苦而回甜,回甘持久。

(4)曲:紡錘狀,表面深綠色,湯色黃綠,氣清香,滋味微苦而回甜,回甘持久。

(5)露:卷曲狀,表面灰白隱綠,湯色黃綠,氣清香,滋味微苦而回甜,回甘持久。

2.理化指標:水浸出物≥28.0%,總黃酮(以二氫楊梅素計)≥20.0%,硒(以Se計)5至100ug/100g。

3.安全和其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

藤茶產業的重要性

1、有利于促進少數民族地區經濟和社會發展。

我縣藤茶產業發展歷史悠久,在清光緒年間就有民間加工的記錄,由于其具有改善睡眠、減脂降壓、殺菌消炎等特殊功效,一直被當地人奉為“土家神茶”。藤茶作為我縣的農特產品,其生產工藝繼承和發揚了土家傳統制茶和泡茶工藝,是漫長土家歷史文化的積淀。通過開發這一地區特色產業,可以繼承土家族傳統茶藝,弘揚當地少數民族文化,帶動地方經濟和社會協調發展。

2、發展藤茶產業是促進農民增收的重要舉措。

早在1999年,縣委、縣政府就把來鳳縣藤茶產業作為全縣農業的支柱產業進行扶持和開發,之后加工企業和加工作坊得到蓬勃發展,來鳳藤茶產業從種植、加工到市場銷售已基本形成了比較完整的產業鏈。在上級財政部門的大力支持和縣委政府的高度重視下,我縣藤茶產業得到了迅猛發展,仿野生種植面積已發展到5.2萬畝,從業人員15000多人。特別是近年來,基地農戶種植藤茶每畝收入由傳統農產品的1000元左右增加到4000-5000元,農戶發展藤茶的積極性空前高漲,藤茶產業已成我縣農民增收的重要支柱產業之一。因此,進行這一地方特色產業開發,是促進當地農民增收的重要舉措。

發展潛力分析

隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的逐步提高,高血糖、高血脂、高血壓等三高人群將逐年遞增,對降血糖、降血脂的產品需求逐年上升,預計到2022年,中國人口將增加到14.5億,按35%三高人群比例計算,潛在消費人群在5億人以上,降糖、降脂產品銷量將達到20萬噸。我國各類降糖降脂產品年生產能力為2萬多噸,即便每年增加1萬噸的產品供給量,10年后產量僅能達到12萬噸,屆時每年仍需進口8萬余噸相關產品,才能保障市場的正常供給。我國年產藤茶為4000噸,占降糖降脂同類產品約20%,而藤茶產品獨有的純天然品質,是同類藥物難以競爭的,隨著人們的消費觀的轉變和消費水平的提高,每年這一產品的需求遞增將超過30%,年需求缺口達5000噸左右??杉?,未來藤茶的市場需求非常旺盛。據預測到2022年國內藤茶及其衍生產品的市場需求空間將達到3500億元,未來藤茶及其衍生產品的市場空間極大。

在區域競爭優勢上,來鳳位于北緯30度和東徑110度交匯處,為云貴高原的東延部分,是長江中下游平原丘陵向云貴高山地的過渡地帶,屬武陵山的余脈,全縣地形地貌較為復雜,平均海拔681.75米。

從大的環境看,武陵山區是中部、東部和西部的結合點,是西部開發的橋頭堡,隨著來鳳經濟的大力發展,尤其是交通得到顯著改善,交通樞紐已初步形成,與周邊的大城市距離拉近,武漢、重慶、長沙、貴陽對這里的輻射能力大大加強,東部沿海發達經濟體正在逐漸滲入武陵山區,其地理區位優勢逐漸顯現。

從氣候與資源分布來看,來鳳縣氣候屬亞熱帶大陸性季風濕潤型山地氣候,年平均降雨量1400毫米,日照1400小時,平均溫度15.8℃,無霜期256天,氣壓16.2毫巴,相對濕度81%,具有夏無酷暑、冬無嚴寒、溫暖濕潤、四季分明、雨量充沛、雨熱同期特點。因地貌、地勢等非地帶性因素的影響,又具有氣候環境多樣、垂直差異明顯的立體氣候特征。海撥800米以下的丘陵低山氣候溫暖,四季分明,屬亞熱帶季風濕潤型山地氣候。海撥800米至1200米的二高山氣候溫和,春遲秋早,類似暖溫帶-亞熱帶季風濕潤型山地氣候的過渡帶。海撥1200米以上的高山氣候寒冷,四季不太分明,類似暖溫帶季風濕潤型山地氣候。縣內土壤有機質含量豐富,氣候條件十分適宜藤茶生長,是藤茶生長的優勢地區,野生藤茶資源十分豐富,現已調查的可制作藤茶的蛇葡萄屬植物的顯齒、淺齒、三葉蛇葡萄等幾種野生資源極為豐富,為開發藤茶產業提供了十分優越的基礎條件。

從市場潛力上分析,國內藤茶及其相關產品年供給量4000噸左右,市場需求空間在2萬噸以上,還遠遠不能滿足市場需求,其市場銷售潛力和發展空間極大。從當地產業布局來看,來鳳縣委、縣政府高度重視藤茶產業的發展,將藤茶作為來鳳縣的一張名片,作為加快農民脫貧致富奔小康的重要抓手,作為戰略性主導產業加以扶持、培育。來鳳已建成全國最大的藤茶產業基地,來鳳藤茶產業發展前景十分可觀,潛力巨大。

未來4年發展目標

1、指導思想

按照“全國定位、優化布局、培育品牌、打造集群”的原則,堅持“公司+基地+專業合作社+農戶”的產業化發展模式,將藤茶產業建設作為全縣實施“雙輪驅動”和加快農民脫貧致富奔小康的重要抓手,以土地資源為依托,以市場為導向,以科技為支撐,強化政策扶持,充分發揮藤茶產業優勢,瞄準藤茶產業發展定位和方向,培大龍頭,做大基地,擴大市場,增大規模。通過4年努力,將我縣藤茶產業打造成國家農業特色產業和“中國藤茶第一縣”。

2、2017-2020年發展目標

實現“4122”藤茶產業發展目標。即:未來4年,發展藤茶基地10萬畝,將藤茶系列產值做到20億元,帶動2萬戶貧困戶發家致富奔小康,形成藤茶產業集群,做成“中國藤茶第一縣”,建成世界“藤茶之都”。

本文來源: 作者: 編輯:劉佳
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